ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

Kim sevmezki zeytinyagli yaprak sarmasini.Aslinda her seferinde koca bir tencere sarilir ve iki saat gibi bir zamanimi alir bunca ugrasmaya rağmen cerez misalidir yaprak sarmasi.Bir kac saatte tükenir, elinizi cabuk tutmazsaniz bos tencerenin dibiyle karsilasabilirsiniz :))

Malzemeler:

2 orta boy sogan

2 yemek kasigi cam fistigi

2 su bardagi pirinc

1 cay bardagi zeytinyagi

1,5 su bardagi su

250 gr. yaprak

1 limon

4-5 dal maydanoz

1 tatli kasigi tozseker

Karabiber, Tuz

Hazirlanisi:

Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, yapraklarin suyunu süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine cam fistigini ekleyin, birkac dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, cam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez cevirin, üzerine su ilave edin. Karabiber, seker, tuz ekledikten sonra iyice karistirin,1 cay bardagi sicak su koyup 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanozu ekleyip, iyice karistirin. Ic alindiktan sonra, yapraklara sarin.limonu dilimleyin tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üstüne dolmalari, en üste limonlari dizin ve bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan zeytinyagini üzerinde gezdirip alti kisik olarak pisirin.Afiyet olsun.

PORTAKALLI KEREVIZ

Kerevizde,B vitamini ve demir vardir.Seker,yüksek tansiyon ve romatizmada da faydalidir.Böbrek tasi ve kum söker...Bu kadar faydali bir sebzeyi yememek hata olur bence :)

Malzemeler:

2 adet orta boy kereviz 

2 büyük havuc

2 orta boy patates

1 orta boy sogan

4 adet portakalin suyu

2 adet kesme seker

Hazirlanisi:

Sebzeleri yikayip soyduktan sonra kalin dilimler halinde dograyin.Sogan ve havuclari bir fincan zeytinyaginda hafifce kavurun.Patatesleri ekleyip, 2-3 dakika karistirin.Kerevizi,portakali,sekeri ve tuzu da ekleyin.Sebzelerin üstünü kapatacak kadar su koyup cok kisik ateste pisirin.Maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.Hatta 1 gün buzdolabinda beklerse daha lezzetli olur.Daha yogun bir kereviz tadi almak isterseniz,piserken kendi yapraklarini da ekleyip pisirebilirsiniz.Afiyet olsun...

ZEYTINYAGLI PIRASA

Eşimin favori zeytinyağlılarından bir tanesi hergün olsa hiç hayır demez.Hem hafif ve lezzetli hemde bu yemeği ben annemden öğrendiğim pratik şekliyle hazırlıyorum.Bakalım siz beğenecekmisiniz...


Malzemeler:

Yarim kg pirasa
5-6 yemek kaşiği zeytinyaği
1 baş soğan
1 tane havuç
2-3 yemek kaşiği pirinç
1 çay kaşiği tuz
1 adet kesme şeker
2 yemek kaşiği limon suyu

Hazirlanisi:

Soğani yemeklik doğrayip, zeytinyağinda 1-2 dakika çevirin. Halka veya yarim ay şeklinde kesilmiş havuçlari ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin. Yikanmiş ve doğranmiş pirasalari ekleyip kariştirin. Tuz,şeker, limon suyu ve pirinci ekleyip üzerine gelecek kadar (yaklaşik 1,5-2 su bardaği) sicak su ilave edin, yumuşayincaya kadar pişirin.Afiyet olsun.

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMA

Kirmizi ile yesilin müthis uyumu...Hele buzdolabinda bir gün bekleyince dahada lezzetli olan bu zeytinyagli biber dolmasini uzun süredir yapmamistim.Kus üzümü ve dolmalik fistik da arzuya göre ilave edilebilir ama ben tercih etmedim.Tarifi begenirseniz buyrun :)


Malzemeler :

Yarım kilo dolmalık biber
1.5 su bardagi Pirinç
1 Büyük boy soğan
2 Domates rendesi
Yarim demet maydanoz
1 adet kesme seker
Tuz, karabiber, nane
2 diş sarımsak
1 Çay bardağı zeytinyağı

Hazirlanisi :

Dolmaların içini temizledikten sonra yıkayıp, dolmaların içine biraz tuz serpin. Soğanı ve sarmisagi bir tavaya ince ince kıyın zeytinyagi ile birlikte pembelesinceye kadar kavurun.Daha sonra domates rendesini ilave edin. Pirinci güzelce yikayip bu karisimin icine döküp güzelce karistirin,kesme sekeri, baharatlari ve maydanozu ilave ettikten sonra 4/3 su bardagi kaynamis su katip cok kisik ateste diriligini kaybetmesi icin demlenmesini bekleyin.Daha sonra da dolmaların içini doldurup üzerini domatesle kapatarak pişirin.Afiyet olsun...