SAC KAVURMA

Özel sacdan hazirlanmis agir tavasi kizginlastikca et demlenir ve lezzetine lezzet eklenir.Denemesi bedava :))

Malzemeler:

1 kg. kuzu eti
2 adet kuru sogan
100 gr. kuyruk yagi ( yoksa sivi yag )
Tuz, kekik

Hazirlanisi :

Eger varsa kuyruk yagi minik minik kiyilir ve sacda eritilir ( yoksa sivi yag kullanilir ). Ardindan minik kusbasi dogranmis kuzu eti ilave edilir ve yüksek ateste agzi acik olarak suyu gidene kadar kavrulur suyu cekilince soyulmus kuru soganlari ekleyerek ocagin alti kisilir ve sacin üzeri örtülerek agir ateste pismeye birakilir. Yaklasik 10 dak. sonra cok ince dogranmis sivri biberleri ve tuzu ekleyin ve etler iyice kizarana ve yumusayana kadar pisirilir. Arzuya göre icine ilaveten küp küp dogranmis domates de koyabilirsiniz ama ben tercih etmedim. Üzerine kekik serpin ve patates kizartmasi yada pilav ile servis yapabilirsiniz.Yaninda birde ayran olursa keyfinden yenilmez :)) Afiyet olsun...

ET DÜRÜM

Valla dürüm benim icin harika bir atistirmalik... Bu sefer size evde yapılabilecek basit bir dürüm tarifi vermek istiyorum. İc malzemesi olarak köfte ya da tavuk eti de kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler:

500 gr. kuzu kusbasi

1 adet sogan

2 adet yesil biber

2 adet domates

biraz siviyag ve su

tuz,karabiber

kirmizi biber (istege bagli)

Yufka icin:

3 su bardagi un

1 tatli kasigi kadar yas maya

1 tatli kasigi tuz

alabildigi kadar ilik su

Hazirlanisi:

Öncelikle kuzu kusbasi etleri sac tavada cok az sivi yag ile kavurun daha sonra icine ince kiyilmis biberi,domatesi ve soganida ekleyin, tuz, karabiber, kirmizibiber,  ve 1 cay bardagi su bu sekilde 15 dakika daha orta hararette kavurun. Yufkalar icin; yumusacik bir hamur yogurdum, ve mayalandiktan sonra orta boy yufka büyüklügünde acip pizza tavamda pisirdim. Bu ölcülerden 8 yufka cikti. Servis yaparkan yanina patates kizartmasi,ayran cok güzel gidiyor. Afiyet olsun :)

MEKSIKA USULÜ SUCUKLU TAVUK

Sizlere bu sefer farkli kültürden hem degisik hem pratik hemde lezzetli bir tarif daha vermek istiyorum.Inanin hic pisman olmayacaksiniz cünkü bizim icin hafta sonlari degismez fix menümüz oldu.

Malzemeler:

6 adet schnitzel tavuk
1 adet sucuk
2 yemek kasigi siviyag
1 kase kasar rendesi
6 adet lavas ekmek
1 su bardagi tavuk suyu
taze kekik
taze sogan
Kürdan

Sos icin:

4 adet kirmizi yag biberi
3 adet orta boy kuru sogan
1 cay bardagi siviyag
2 adet kesme seker
tuz,karabiber,kirmizi pul biber


Hazirlanisi:

Ilk önce tavuk schnitzelleri hazirlayalim.Actiginiz tavuklarin ortasina dilimlemis oldugunuz sucuklardan 3 adet yerlestirin ve tasmayacak sekilde kasari koyduktan sonra her iki tarafindan ortaya katlayip kürdanla kapatin.Bütün tavuklari hazirlayip bir kenara kaldirin.Daha sonra 3 adet kuru sogani jülyen tarzda dograyip 1 cay bardagi siviyag ile soteleyin.Yine jülyen dogradiginiz kirmizi biberleride,2 adet kesme sekerle sogana ilave edip kavurun.Tuzu,karabiberi ve aci biberi de üzerine serpin.Bu yemegi en güzel kilan sey ise aci biberin sosla kavrulmasidir,harika bir lezzet katiyor.Ocaktaki baska bir tavaya 2 yemek kasigi siviyag koyup harli ateste tavuklarimizi önlü arkali güzelce kizartiyoruz ama mutlaka isi yüksek olmali tavugun suyunu salmasina firsat vermeyin.Kizartma islemi bittikten sonra kürdanlari cikarmayi unutmayin.Tüm islemler olurken bir kenarda döküm tarzda olan tavanizi icine hic bir sey koymadan isitin(cok iyi isinmali).Lavas ekmeklerinizi de bir kenarda hazirlayin.Bir tanesi yerde olmak suretiyle arasina taze kekik,taze sogan ve kasar koyduktan sonra üstüne ikinci lavas ekmegi kapatin.3 adet bu sekilde hazirlayin.Kizmis olan tavanizin altini kapatip kizarmis olan tavuklari üstüne yerlestirin onun üstüne soganli biberli sos,sosun üstünede lavas ekmekleri katlayarak koyduktan sonra 1 su bardagi tavuk suyunu tavaya kenardan döküp tavanin agzini kapatin.Tavanin sicakligi,et suyunu tamamen buhara cevirip lavaslari ve icindeki kasarlari eritip harika görünümlü enfes bir lezzet ortaya cikartiyor.Daha sonra servis tabaklariniza resimde gördügünüz gibi patates püresi ile daha da lezzetli bir duruma getirebilirsiniz.Kücük bir önerim var,bu yemek fast food tarzi bir yemek oldugu icin lütfen daha önceden hazirlamayin.Yemegi yiyeceginiz zaman taze taze yaparsaniz tarifin tadini o zaman daha iyi alabilirsiniz.Simdiden afiyet olsun.