KARIDES TAVA

Karides severler icin pratik ve lezzetli bir tarif.Denemeniz dilegiyle...

Malzemeler:

1 kg. karides

haslamak icin:

1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı limon suyu
1 tatli kasigi tuz

Sosu icin:

2 adet domates
3 dis sarimsak
1/2 cay bardagi sivi yag
1 corba kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
1/2 demet maydanoz
yeterince tuz

Hazirlanisi:

Karidesleri yikayip süzdürüyoruz. Derince bir tencereye 1.5 lt.su,sirke ve limon suyunu ekleyip acik ateste kaynamaya birakiyoruz.Suyun kaynamasina yakin karidesleri ilave edip ortalama 3-4 dakika acik ateste tencerenin kapagi acik sekilde hasliyoruz. Haslanan karidesleri kevgir yardimiyla tencereden tabaga aliyoruz.Karidesleri ayiklamak önemli.Önce bas kismini soyuyoruz sonra sirt kismi ve kuyruk kismini soyuyoruz.Domatesleri soyup rondoda püre kivamina getiriyoruz.Sarimsaklari soyup yikayip rendeliyoruz. Bir tencereye püre haline getirdigimiz domatesler,domates salcasi,biber salcasi,rendeledigimiz sarimsak ve yagi ilave edip orta kisik ateste bir tasim kaynatiyoruz. Üzerine ayikladigimiz karides ve bir su bardagi sicak su ilave edip,pisiriyoruz. Gerekirse sicak su ilave edilebilir. Servis tabagina alip,üzerine ayikladigimiz maydanozlari irice dograyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

CUPRA TAVA

Omega 3 yaglari acisindan zengin balik cesitlerinden biri de cupradir. Cesitli pisirme yöntemleri bulunan cupra, izgara yapildiginda daha da lezzetli olur.

Malzemeler:

4 adet cupra (kisi basi 1 adet)
1 su bardagi un
1 su bardagi siviyag
Tuz

Hazirlanisi:

Balikcida temizlettiginiz cupralari yikayin, bicakla iki yanini derince kesin. Unu ve tuzu karistirin. Unladiginiz baliklari kizgin yaga atin ( yavasca koyun yoksa sicrar dikkat edin :) ) Ocak orta ateste agir agir kizartin. İri bir balik oldugu icin agir ateste pisirmeniz icinin iyice pismesini saglayacaktir.Bol yesillikli bir salatayla tadina doyulmaz bir balik keyfi yapin,afiyet olsun...

HAMSI BUGULAMA

Bizim evde esim, baligin her türlü cesidine bayilir.Bence baliklarin icinde en yenilesi olan hamsi (bugulama yada kizartma),hele birde bol limonluysaa... Hadi herkese afiyet olsunn!

Malzemeler:

500 gr. Hamsi

1 adet iri olgun domates

2 adet kuru sogan

1/2 demet maydanoz

1 adet limon

1 kahve fincani zeytinyagi

Tuz

Karabiber

Hazirlanisi:

Hamsiler kafalari koparilip kilciklari cikarilarak fileto olarak ayiklayin, yikayip suyunu süzdürün.Bir kabin icine yeterince tuz, karabiber, ince kiyilmis maydanoz ve taze soganlari koyup karistirin.Kücük dogranmis domatesleri üstüne yayin. Suyu süzülmüs hamsileri icine katip harmanlayin. Karisimi 15 dakika kadar oda isisinda beklettikten sonra yayvan bir teflon tavaya koyun. Kalan harci üzerine yerlestirin.Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin. Zeytinyagini gezdirip kapagini kapatin.

15 dakika kadar hafif ateste pisirdikten sonra sicak olarak servis yapin...

HAMSI KUSU

Balik cinslerinin icinde narin yapisiyla ve lezzetiyle kizartinca citirligiyla en güzelidir hamsi bence.Buralarda taze hamsi bulmak oldukca zor ama dondurulmus da olsa ailece baliktan vazgecemiyoruz... 

Malzemeler:

1 kg. İri hamsi

2 yumurta

1 demet maydanoz

2 adet soğan

yeterince sıvı yağ

misir unu yada sade un

karabiber

tuz

Hazirlanisi:

Hamsileri iclerini bosaltarak temizleyin. İyice yikayin. Tuz ve karabiberini serpin. Soganlari ince ince yada rondodan gecirerek  dograyin.

 İnce kiyilmis maydanozlari da ekleyin. Bir hamsinin üzerine harctan koyun üzerine baska bir hamsi koyup kenarlarini kapatin. Önce misir ununa bulayin sonra çirpilmis yumurtaya batirarak kizartin,afiyet olsun.

SEBZELI LEVREK

Cok leziz bir yemek,zorlugu sadece baliklari ayiklamak :)

Malzemeler:

2 Levrek
2 adet Yag Biberi(kirmizi ve sari)
2 adet Domates
1 adet ortaboy Sogan
yarım demet maydanoz
Zeytinyagı
Tuz-biber

Hazirlanisi:

Baliklarin altina koyacagim harc icin malzemeleri kusbasindan küçük,zardan büyük,sekilde dogradim ve karistirdim.Firin kabina dogramis oldugum tüm sebzeleri koyup, üstüne tuzladigim levrekleri yerlestirip zeytinyagini üstüne gezdirin. 230 derece firinda 35-40 dakika pisirin.Süper kolay ve lezzetli Sebzeli Levrek,umarim dener ve begenirsiniz.Afiyet olsun.