ISLIM KEBABI (KÜRDAN KEBABI)

Evimizde her zaman yapilmasindan memnuniyet duyulan bir yemek.Sunumu ve lezzeti nefis.Deneyenlere afiyet olsun.

Malzemeler:

5 adet ince uzun patlican

2-3 adet domates

3-4 adet carliston biber

 

Köfte icin:

1/2 kg. kiyma

1 adet kuru sogan

1 adet yumurta

2-3 dilim bayat ekmek ici

2-3 dis sarimsak

Karabiber

Kekik

Pul biber

Tuz

  

Sos icin:

1 yemek kasigi domates salcasi 

1 yemek kasigi biber salcasi

1,5 su bardagi su

  

Hazirlanisi:

 

 Patlicanlari uzunlamasina dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.Köfte malzemelerinin hepsini karistirarak yogurun.Cevizden biraz büyük toplar yaparak bir kenarda hazir tutun.Patlicanlarin suyunu bir havlu kagit yardimi ile alin ve kizartin. 2 patlican dilimini arti  seklinde üstüste koyun.Üzerine köfteyi koyun ve patlican dilimlerini üst üste kapatin.Ortasina kürdan batirarak acilmamasini saglayin.Biber ve domates dilimlerini kürdanin üstünden gecirip,borcam tepsisine alin.Tüm malzemeler bitene kadar bu islemi tekrarlayin.Sos malzemelerini karistirin.İslim kebabinin üzerine gezdirin. 200 derecelik önceden isinmis firinda pişirin.

Özellikle bulgur pilavi ile harika gidiyor. Afiyet olsun.